リナシメント (目黒、不動前 / イタリアン、ステーキ)

 非常においしいディナーでございました。2017年以来に行きましたが、ここのディナーはやはり最高でございます。今日は定番コースをいただきました。最高でしたね。スペシャリティーがとてもおいしいフルバージョンの前菜の数々でございます。その前菜には第1部冬、そして第二部の冬のコースがあり、第一部はリゾット、コロッケ、和牛ラグー、キャベツ、そして次は黒トリュフ、カリフラワー、クルティン次はサーモンに蕪そしてレフォールでございます。次はボタンエビ叩き、チェンネルオレンジでございます。そして、アオリイカ昆布セロリでございます。そして鰆カルパッチョそしてゆずも大変美味しかった。

そして次はマグロのタルタル、さらに焼きネギ、そしてマルカルポーネです。次に届いたのはホタテ貝。そして春菊でございます。次に芽キャベツそしてオリーブコッパ、さらに千寿ネギ　パルミジャーノ卵黄です。そして次は菜の花そしてごまアーモンドでございます。どれも最高においしいです。お皿の上を小さなAMUSEが彩、あきない、しかもメニューにあるのがどれがどれか考えながら食べる。口、鼻、様々な感覚で食べる。頭も使う。食を全身で楽しむ。

次はプラタチーズ。そしてイチゴこれは弥生姫と言うものです。そしてミントもほのかにきいてておいしいです。そして次は洋梨と生ハムのカモンベール最高でした。

次はピスタチオブルーベリーでございます。次はさっぱりな締めでカウチのゼリーナタデココです。

さらにインサラティッシマ•リナシメントでした。

そして前菜第二部でございます。キャビアパイクリームチーズそして次はエゾアワビでございます。次はイタリア風ホームレスでございます。そして青森しゃもロックでございます。

レンコンも最高です。そして幸腹豚でございます。次は月夜野椎茸でございます。

津軽鴨も最高でございます。そして次は檜原舞茸です。砂肝も最高です。さらにおいしかったのは黒毛和牛ローストビーフでございます。そして次は金時にんじんラペです。その次にいただいたのがフォアグラフランでございます。そして最後はぴスコッティクリームでございます。どれも最高でした。

そして前菜が終わり、次にいただいたのが真鱈、白子のカルボナーラ仕立てでございます。最高でございました。ゆずの香りがしていました。そして次にメインでございます。千引丸船上神経絞めのとてもおいしい甘でございます。鱗もしっかり焼かれていておいしかったです。次にいただいたのが松阪牛のランプでございます。炭火焼きです。ケッパーアジアーゴチーズビーズでございます。最高でした。そしてデザートはビターチョコレートテリーヌでございます。ゆずとオレンジコンフィチュールが最高でございました。食後のお飲み物はとてもおいしい紅茶をいただきました。カモミールでございます。最高でした。