本日は真魚にてお鮨

お通し

わさびとゆず

最初はまこがれい

しまあじ　（土佐）

いさき

づけ

中とろ

大とろ

すみいか

しめさば

さより　（かんぬき）

大型（３０CM超もの）のさよりは観音開きの門をしめるときに通す閂棒（かんぬき）ににていることからかんぬきと呼ばれている。高価なものである。

あじ

むらさきうに

くるまえび

赤貝

にはまぐり

卵

あなご　しお

とろたく

一柳さんがいけているお花

真魚

場所はホテル西洋銀座内