大変おいしいイタリアンでした。ブランドのお店は多いですが、こちらも非常に良い雰囲気を醸し出しておりました。とてもおいしかったです。しかもかなり親切でした。今日はお昼のランチをいただきました。最初にいただいたアミューズはカプレーゼです。トマトジャムとチーズクリームが入っていました。そして海苔巻きです。中にはサーモンのタルタル、そして菊の花、さらにゆずのジュレが入っていました。とてもおいしかったです。そして自家製のフォカッチャが参りました。こちらも最高においしかったです。シチリアのオリーブオイルをかけていただきました。最高でした。そして、次にいただいたのがトリッパです。牛の第二の胃と言われている希少部位です。とても美味しく調理されていました。カラメリゼされており、大変甘く美味しく仕立ててありました。玉ねぎとにんじんのソースとの相性も良かったです。そして次に来たのがパスタのリゾットです。リソディセモラです。最高でございました。これはジャンティレと言うパスタメーカーが作っているショートパスタを使ってます。
南イタリアではお米よりもショートパスタで食べるリゾットがポピュラーのようです。お米を使っていないのですが、リゾットのような食感でした。ブイヨンで炊き上げつつ、チーズとヘーゼルナッツが入っていてとても素晴らしい食感でした。
そしてメインは鰆です。春キャベツのピューレと春キャベツのチップが彩ります。ニラやイタリアンパセリもソースの味わいに深みを加えてました。春らしい味しか逸品でした。最高でした。
そしてデザートも最高でした。グループフルーツのシャーベットアイスとフルーツのコンポートです。爽やかな味わいが最高でした。
最後はカプチーノとお茶菓子です。プティフールです。生キャラメルといちごのタルトの中にバニラが入ってます。それからとうもろこしの粉で作ったマドレーヌです。これまた最高でした。
