とっても美味しいシチリア料理の店でした。最高でしたね。
ランチコースですが
青森県産新時代かぼちゃのブティーノ 鵠沼魚醤です。甘いかぼちゃのプリン仕立てですね。
そしてサーモンムース 野菜のアグロドルチェとインサラータです。蔓紫が最高でした。間にはくるみです。素晴らしいですね。
そしてシチリアの古代小麦を使った美味しいパンが参りました。
アンティーアストは
牛肉と蓮根もトラメッティーノ 紫芋とパルミジャーノです。牛もも肉を挟み揚げにしています。最高でした。
パスタは
明石蛸と大黒舞茸とオリーブ シチリア風パン粉かけです。リングイネ ヒラたいパスタに上からパン粉がまぶされていて最高でした。
次のパスタは茄子のボロネーゼ ホワイトセロリとフェンネル風味
メインは本日の鮮魚 オナガダイです。百合根とバーニャカウダのソースが最高でしたね。蕪の葉っぱの部分のソースも最高でしたね
お肉のメインは新潟県産越後もち豚のロースト ピッツアイオーラです。バジリコソースとトマトソースも最高でした。上には万願寺とうがらしです。
そしてデザートとカフェです。自家製ティラミス
です。エスプーマは窒素ガスでふわっと仕上がってます。
