乃木坂 しん 最高の和食です

 今日はクリスマスイブです。家内と和食を楽しみました♪最高のコース料理でした。

最初の飲み物をオーダーします。Tsuyuhikariをいただきました。発酵茶になります。

コースの最初は酒蒸した鰆です。

青さ海苔とゆりね

コウシンダイコンも最高でした。

コンビネーションが最高でした。　

鰆にアオサノリを絡めて頂きましたが最高でした。ほんと美味しかったです。

そして蕪蒸し

中には車海老とキクラゲと銀杏です。

次はお椀です。焼いています鰤の入っております白味噌仕立ての美味しいお椀です。　白味噌はほんと味わいが優しくて最高でした。ほんと美味しかったです。

次は塩揉みした厚切りのフグです。ぷりぷりで最高でした。

そしてアオリイカに淡雪城というお塩　米粉たっぷりで雪のようにアオリイカの上に乗っております。

そして大根とふぐの身皮を楽しみました♪ コリコリしていて美味しかったですね。

次は香箱がにがたっぷり楽しめる贅沢な美味しい茶碗蒸しであります。

生姜が入っております絶妙な味付けですね。最高でした。

そして次は八寸です

まず　アンコウの肝　わけぎを添えたヌタです

そして芽キャベツの白和えです

そしてカラスミ卵黄

ほうれん草おひたし

ふぐの皮に凝り

金柑のカンモミ　どれも最高でした。

そして真鴨の炭火焼きです。付け合わせは柿です。

次はお蕎麦です。上には発酵茸　キノコです。

そして鴨の内臓ともも　を　そぼろ　にしております。最高でした。これは美味しかったですね。

そして食事です。ご飯は徳島県ヒノヒカリです。お米がピカピカ光ってました♪金目鯛漬け

上には美味しい

鰻蒲焼きと共に美味しいお食事でした。

愛媛のあわばんちゃ　といいます発酵茶

さらに　したには徳島県の紅マドンナという美味しいオレンジ　これの上にはアイスクリームです。この組み合わせが絶妙で最高でした。ほんと美味しいです。

そして最後はくず焼き

りんご焼いてくず焼きにしています。最高でございます。

そして最後は抹茶をいただきました。最高でした。