【銀座 宮崎牛】みちやく②

みやちくは　和牛のコンテストで様々な賞を受賞しています。最優秀賞も昨年とっているようですね。

他の黒毛和牛より、溶ける温度が5度低く、口の中でとろけるような食感が特色とのことでした。さがりという部分（1頭で３から４ＫＧしか取れないそうです。）あとロースなどを食しました。お肉はありま山椒、にんにく、お塩、特性のお醤油たれ、紫芋の御酢であわせた大根おろし　、柚子コショウなどお好みに合わせて。ただ食材がいいので、お塩だけで食べてほしいとのことでした。