今日は、ランチ会議があったので、こちらのお店をはじめて、利用してみました。結果としては、まさしく期待通り、いや、それ以上でしたね。11時30分からの予約だったので、11時25分くらいにお店に到着したんですが、その段階で、相当数のお客様があつまってきました。その時点で、あ、あたりだな。。って思いました。
11時30分で一番乗りで店内へ、
そして、ランチコースを紹介されます。
さて、コースは
イベリコ豚の特製燻製焼きチャーシュー トリュフ蜂蜜風味
海老のマンゴーマヨネーズソース、ライムとミントの香りをそえて
かに肉入りアボガトどふかひれのスープ、香港風あげパン添え
信玄鶏とアンデス由来の幻のジャガイモのインカの目覚め 熟成黒酢ソース
もち米のハスの葉包み蒸し、本日の香港薬膳スープ
そして杏仁豆腐でした
どれも本当にはずしがなく、超おいしかった。なにより、以外、、な組み合わせ、新鮮な味のハーモニーって感じで
とにかく、驚きが多かった。たとえば、海老のマンゴーマヨネーズソース、マンゴーと海老とマヨネーズ、これがすごい美味しい組み合わせなのです。こういった以外な組み合わせの美味しさって、本当に感動しますね。
イベリコ豚とトリュフ、蜂蜜ってちょっとどんな味かと思うけど、これもすごい美味しかった。口の中に広がるトリュフの風味が大変美味しかった。
かに肉入りアボガドとふかひれ、この組み合わせも素晴らしかった。スープをのむと、なかから蟹肉がでてきて、そのたび、すごく、嬉しい気持ちになりました。さらにしたから、ふかひれが出てきて、去らんイ嬉しい幸せな気持ちになりました。
信玄鶏、インカの目覚め、黒酢、この組み合わせもすごかったです。とにかくコンビネーションが素晴らしくて、味が濃厚でかといってくどくなく、口のなかで、様々な食材の組み合わせが、ひろがっていく深さがある、そんな味わいのとっても深いお店なのです
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