鳥嵩 (軽井沢、中軽井沢 / 焼き鳥)

 まさしく職人のこだわりを感じるお店でした♪常連の方お二人のご紹介で来店しました。とっても素晴らしいお店でした♪

さて最初は鶏の胸肉です♪上には美味しい梅が持っており絶妙な焼き加減です♪

次はツクネと山椒の身が入ったスープです♪鶏の出汁が素晴らしいですね。

そして鶏の皮とわらびです♪

さらに素晴らしい手羽先です♪焦げ目と美味しい肉汁が最高でしたね

そして美味しい箸休めでブロッコリーと冷やしていないトマト　この常温が甘さを引き立てます。

さらに次は美味しいじゃがいもサラダです♪上には叩いて平らにした焼きカマンベールチーズです♪焼きチーズを叩くスタイルがユニークですが食感が最高でしたね

次は肩肉にしたにはトマトとオオクラです♪したのトマトとオクラがさっぱりした清涼感に仕立てています。

さらには砂肝です♪一緒に玉ねぎサラダをいただきます。これがここのスペシャリティです♪えぐみを洗い流し、あまみと食感が残ります最高です♪

次は鶏の胸肉のたたきです♪臭み全くなしで、最高です♪素晴らしい下処理でくさみも水っぽさもないです♪

さらにはそぼろご飯とうずらの卵です♪一つうずら卵をいただきその後にはそぼろご飯の上にかけていただきました♪最高でしたね

そして股関節の部位です♪コリコリして食べ応えがあります。したには生姜です♪さっぱりまたピリ辛にもなっていて最高でしたね♪

さらに鶏のもも肉です♪焼き加減が最高です♪香ばしさが素晴らしいですね。あまみが出てます。

次は美味しい皮です♪香ばしいです。最高です♪

さらに美味しかったのは焼きおにぎり茶漬けです♪これは鶏の出汁が聞いていて最高のおにぎりでした♪

最後はプリンでした♪最高でしたね

ブルーベリーが入っていて美味しかったです♪

ご主人とっても良い方でその向上心に感動しました。