これほど美味しいうなぎをたべたのははじめてです。割きたてのうなぎコースいただきました。
ここのうなぎは、三河一色産の鰻です。さきたてでいただきます。
銀座店 オススメ の ミニコースでございます♪
活きている鰻を樽でご覧いただいた後に
調理を始めさせていただくミニコースはここの入門者には最適です。
最初はもずくです。最初にもずく酢で健康的な食事の始まりであります。
そして割きたてうなぎ白焼き 白焼用の醤油と塩も一緒にサーブされます♪ 最初は何もつけず そして土佐醤油 お塩 ワサビと味変楽しみました♪ さっきまで生きてた鰻が割かれてこんなに美味しいただき本当自然と生き物に感謝です。
さらには割きたてうな重でございます♪静岡県産本わさびと美味しい卵も出てきました♪一緒につけながらいただくのです。
そして季節の小鉢と吸物も最高でした。
そして黄身もとっても美味しい卵でした。黄身の色が濃い！
さらには、香の物 をいただきました♪これも最高でした。
タレは「創業150年 三河みりん 使用 秘伝のタレ」
そしてうなぎは「三河一色産 使用」です。
加えて 米は「新潟県魚沼塩沢産ハザ掛け米 使用」しておりとにかく米が美味しい！
昆布は「奥井海生堂 利尻 香深産 使用」
鰹節は「日本近海 本枯節 使用」
などかなり素材に対するこだわりを感じます♪
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