所沢まで当店訪問もために参りました。美味しいランチコースをいただきました。最初に愛媛のレモンと蜂蜜ソーダを頼みました。そしてコース開始です。
メンチカツと赤ピーマンのピューレから始まりました♪
そしてマハタのカルパッチョ 新玉ねぎとピサリンのサラダです。食用たんぽぽも彩ります♪最高に美味しいです。春の訪れを感じますね。
そして毛蟹と塩のパンナコッタ ビシソワーズのムース仕立てでした。当店のスペシャルティです。ふわふわした食感のビシソワーズのムースの下からしっかりとした味わいの毛蟹と塩のパンナコッタが出て参ります。最高でした。
そしてキングサーモンのコンフィ、蕗のとうのジェノベーゼです。上にはじゃがいものフリットです。蕗のとうのジェノベーゼとキングサーモンを絡めていただきます。最高でした。
メインは豚バラ肉の香草焼き ポルケッタです。菊芋と黒大根が添えられています。粒マスタードも美味しさを引き立てます。菊芋のチップが良いアクセントでした。黒大根と菊芋のムースが深い味わいを醸し出します♪
そして美味しいグリーンサラダをいただきました。素晴らしいお口直しです。
そしてホタテとアオリイカのスパゲッティです。最高でした。これは最高でしたね。しっかりアルデンテのスパゲッティに美味しい海の幸が満載です。ガーリックのアーリオオーチオでニンニクの味わいが最高でした。
このお店はパンが美味しいです。自家製パンはライ麦パンにヴァバタ さらに岩塩とローズマリーのホカッチャです。
ドルチェはブラットオレンジのシブースト キャラメルジェラートです。これも最高でした。
パルミジャーノのチーズケーキと紅茶のガレットに生チョコです。最高に美味しいお茶菓子でした。
接客も良く感じがとても良いお店です。
