イル プロフーモ 人形町の素敵なお店

 

Stagione　　スタジオーネ
～　旬を楽しむ古くて新しいイタリア料理のお任せコース　～
※冬のメニューの一例として※

始まりのお楽しみ / Piccolo Assaggio / Small Appetizer

代表作 / Specialita / Speciality
鰤の燻製　プンタレッラとグレープフルーツのサラダ

温菜 / Antipasto / Appetizer
牡蠣　リーキ　ピスタチオミルクのべシャメッラ　グラティナータ

プリモ　ピアット / Primo piatto / Pasta
手打ち菱形パスタ ”マルタリアーティ” 岩手産鮟鱇とその肝のソース

プリモ　ピアット / Primo piatto / Pasta
キタッラ（四角い断面のロングパスタ）
仔羊とリ ド ヴォー　カルチョーフィのラグー

メインコース / Secondo Piatto / Main Course
蝦夷鹿のロースト　ポートワインを効かせたそのスーゴ　
クラウティ（発酵キャベツ）と林檎のピューレを添えて

ドルチェ / Dolce / Dessert
ナッツと干し葡萄 マスカルポーネを包んだカカオのクレープ　
苺のソース　甘酒のジェラート

食後のお飲み物 / Caffè / Coffee

お茶菓子 / Piccola Pasticceria / Small Pastry

＊食材の仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。