美味しいフレンチ AMOUR 和風フレンチ

 素晴らしい空間　一軒家の空間は素晴らしい

まずはロックン柚子です。美味しい柚子にソフトドリンクであります。テーマは2023秋　最初に栗拾いです。栗の形をしたパイ包みです。クリのペーストとおりんごと胡桃です。最高です。恵比寿で栗拾いなんておしゃれじゃないですか。最高です。

そして　戻り鰹　焼き茄子　生姜です。もどりカツオとその下は焼き茄子　上は生姜　茗荷　ベネグレットという甘酸っぱいソースで味つけてます。これが最高であります。赤いのはパプリカの燻製であります。最高です。

さらに　金目鯛　株いすだち

金目鯛はポワレです。これが最高です。そして下にはカブです。カブのソースが美味しいです。上にはシトロコンフィというレモンの塩漬けがアクセントです。

さらにオマール海老　百合根　トマト

オマールエビのビスク　濃厚なソースです。オマール海老の身と百合根に下にはトマトのフラン　茶碗むしみたいなものですがそこにオマール海老のビスクをかけます。これが最高です。美味しい濃厚なビスクの味わいが最高です。そして紀州の鴨　黒無花果　山椒胡椒です。鴨はササミ　胸肉　ともも肉です。周りにはぬかご　と山椒胡椒と黒いちじくです。デザートは洋梨のコンポートです。バナナムースが下にありましてこれが組み合わせ最高です。コンポートした時のジュレが添えられてます。最高です。そして最後のデザートは栗　ラム　メレンゲです　栗のシブカワ　モンブランアイス　メレンゲとアメリカの組み合わせ　さらにラム酒で余韻を楽しみます。

最高です。それとハーブティーでした。最高です。