Liazon Azabudai

 最高のコース料理でした。まさしくクリエイティブだと思います。今日いただいたコースの最初はシェフの出身地である深谷のネギがたっぷり入ったスープでございました。フリットが入っていてとてもおいしかったです。落花生のスパイスも最高でした。

そして、次にいただきましたのがフィンガーフードでございます。はまぐりのコンフィー、そして小さなエディブルフラワーとレモン、さらに北イタリアのじゃがいもとトリュフ、そしてごぼうの美味しいフィンガーフードでした。

次は、真鯛の美味しいお料理です。ピザ生地の上に真鯛のおいしいお刺身が載って寄りました。最高でした。そして横にはスモークされた真鯛と言うことで真鯛を2つ全く異なる方法で食べました。最高でした。とてもおいしかったでございます。

次にいただいたのは山菜の前菜です。新玉ねぎのムースとホタテにふきのとう　など春の食材がいっぱいでした。最高でした。

そして、次にいただきましたのが、ホタルイカ

でございます。ドライトマトとピクルス、さらに下には龍の瞳と言う大粒の米を使ったリゾットが引かれておりまして、これが最高でございました。

そして、メインは蝦夷鹿です。赤ワインソースしていただきました。春キャベツもとてもおいしかったです。

そして、デザートはイチゴでコーティングされたおいしいジェラートでした。最高でございました。イチゴと蜜でコーティングされてました。そして最後のお茶菓子は、マシュマロとさらにおいしいショコラとおいしいシュークリームでした。カモミールも最高でした。