素晴らしいお店でした。最高でした。まさしく隠れ家でしたね。一軒家なのですがとっても隠れ家的雰囲気を醸しています。
ドアを開けて個室に入ります。そこで今日のランチコースをいただきました。
最初の冷たいお茶と温かいお茶のセットを注文致しました。 最初にウェルカムドリンクです。中国の紅茶が参りました。
最初の冷たいお茶は紅烏龍です。甘さが素晴らしいです。美味しかったですね♪
そしてガス入りのお水をいただきました。
突き出し
グラスには焼きなす 上に雲丹とトマトジュレ
そして焦がし小麦です。どれも最高でした。焦がし小麦と里芋でお餅にしています♪
上には生ハムです。最高でした。
そして美味しいパンが焼きあがりました。お店の方が持ってきてくれました。
北海道の桜鱒のミキュイという調理方法で41度で低温調理です。上にはメルローの赤ワインソースとブラットオレンジも最高でした。この桜鱒は一生忘れられないくらい美味しいですね♪まさしく歯がなくても食べられます！これは最高でした。
中国のシケンプーアール生茶 雲南省のお茶です。
北海道とイタリアの古代小麦など三種の小麦を使用してます。酒カスも入っております。最高でした。このパン最高でした。
そしてホワイトアスパラガスです。徳島の田村の卵が載ってました。
プラミジャーノ
バッサーノのホワイトアスパラガスです。
二杯目はサーチンカンという柑橘類のお茶です。プーアール茶です。余分なものを分解してくれます♪最高でした。
プシアータというパスタ フルーツトマトとアーモンドと桜エビが最高でした。
沖縄霧丸豚です。とうもろこしやサトウキビなど食べてますとっても美味しい豚です。
京都の筍が最高でした。砂漠塩と自家製マスタードでいただきました。
熟成のバルサミコソースといただきます♪
あまりんという美味しいいちごに上からホイップクリームたっぷりです。まるでショートケーキを食べやすくしている感じですね♪最高でした。
醤油を使ったみたらし団子ノようなフィナンシェ
バロナ社のチョコレートは最高でした。
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