素晴らしい絶景に美味しいフランス料理でした。最高でした。
今日のコースはアイントホーヘンです。
アミューズはあわ踊りというブランド鶏です。スパイスとアラレでナゲットにしています。カレー味の風味も最高でした。パルメザンチーズの風味も最高でした。
そして
ズワイガニのサラダに薫製和牛にポン酢のジュレです。こちらもフィンガーフードです。
そしてタコと大根とポン酢にビワの前菜です。爽やかな味わいです。
次はカンパチと柑橘とコリアンダー、ジャスミンの前菜でした。
グラニテを食材 バターミルクに絡めていただきます。最高に美味しかったです
そして 次の温菜前菜は にんじん、トムヤム、生姜、オランデーズソースのお料理です。
キャラメルしたベビーキャロット
ピューレ あやほまれ にんじん
にんじんソース
トムヤム
ジンジャーのオランデールソースでした。
そしてメインは鴨料理 京がもです
付け合わせは椎茸の揚げ物と
ベークドポテトのミルフィーユ仕立てでした。最高でした。 コニャックを使ったソースの味わいが深く最高でした。
最後のデザートはチョコレート、ハイビスカス、ブラックベリーにトンか豆です。
チョコムース ブラックベリーのコンポート
トンカ豆フレーバーも最高でした。
メレンゲ菓子もサクサク美味しいですね♪
そして、最後のお茶菓子は、カヌレ、アマレッティ、フランボワーズ
キューイのタルトに甘酒風味でした。とても美味しいお茶菓子でした。接客も最高でした
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