コンフェクショナリィ ブラウン 八丁堀

とっても美味しい焼き菓子のお店、八丁堀にあります。パリッとした食感、バターの味わいがとても美味しいるれっと。ちょっと昔すきだった源氏パイみたいな味わいで、キャラメルの味わいがとても風味があり、美味しいパイ菓子。このお店の先代が60年代に考案したとのこと。ということは60年も続いている美味しい味わい。1枚1枚時間をかけて、仕込みと焼きをしてりうとのこと。それが丁寧な味わいとなって仕上がっています。2日間かけて、通常の4倍以上の3000層までおりこんでいるので味わいが折り重なっている奥深さがあります。そこに職人のこだわりを感じます。
名前の由来はフランス語でかわいらしいくるま、柄の先に小さい歯車のついた洋裁道具が名前の由来です

＃コンフェクショナリィ ブラウン　八丁堀