今日のディナーも最高でした♪このお店素晴らしいお店です。ワンオペなのですがほんとシェフが頑張ってる姿に感動するんです。
今日のフルコースは最初 アミューズはレモンの中にサーモンのタルタル仕立てです。これは素晴らしいですね。
次は貝料理ですが貝殻の下から火で炙る演出がすごかったですね
次は ホタテとピンクグレープフルーツに上には紅大根をバラの花のようにデコレーションです。これは手が込んでいます。すごい
さらにはオニオングラタンスープです。玉ねぎをくり抜いた中に温かいスープです。最高でした♪
さらには静岡県のオナガ鯛とアスパラガスです。これまた最高でした♪
そして長崎のレンコダイと美味しいパンプキンです。
さらにはメインは蝦夷鹿のローストと椎茸です
次は黒毛和牛の美味しいポトフ仕立て スプーンで軽く触るとキレるくらい肉が柔らかく美味しいです
そして余ったスープにヤングコーン仕立てリゾットでした。これまた最高でした♪
デザートは塩キャラメルと美味しい温かく美味しいチョコレートスフレ あったかいのと冷たい絶妙な組み合わせでした♪
最高の食体験でした♪ワンオペでお疲れ様でした
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