誕生日はソンブルイユ にて

 最高のディナーでした。アミューズはグリーンピース　コンソメとオマール海老のジュレ　上には食用花です。彩りが素晴らしいです。味わいが深いアミューズでした。最高でした。

フランスのボルディエという無塩バター　もう一つは北海道の有塩バターです。食べ比べします。

そして前菜は家内はオマール海老

　オレンジパウダー　オリーブオイルをパウダーにしたものです。コンポテオーベルジーヌのテリーヌ　アプリコです。これが最高でした。

　そして私には

サーモン　レモンクリーム　ズワイガニタルタルの前菜です。サーモン　ミ　キュイとズワイガニのタルタル　柑橘フルーツのヴィネグレットとサラダです。柑橘類の味わいが爽やかでした。

パンが出てきたのですが　右からフランス　イタリア　そしてスペインのオリーブオイルです。パンも楽しめるのです。素晴らしいです。　ブリオッシュが最高でした。

そしてお魚です。天然真鯛のポワレです。クルトンと下はお芋のピュレです。ポテトのエクラザです。赤ワインソースも最高です。

赤ワインソースとレモンのソースです。すごいコンビネーションです。

そして二つ目のパンです。ひまわりの種が入っているライ麦パンです。焼きたてです。香ばしく最高でした。

そしてメインの前にお口直しです。ピンクグレープフルーツのシャーベットです。最高でした。

そしてメインです。家内は牛の頰肉のブレゼロティ　各種野菜とソースラヴィゴットです。トマト　茄子　ズッキーニが並んでます。

私には鴨胸肉のココット焼き　セップ茸のクーリです。インカの目覚めも美味しかったですね。

そしてデザートは最初は一口のデセールです。クレームダンジュです。下には葡萄のピオーネです。

次はクリスティアンマロン　モンブランです。これはほんと美味しかったですね。　飴細工から割るとクリが出てきました。

最後は一口スイーツです。葡萄のゼリーとシャインマスカットとみかんのゼリーを選択しました。最高でございました。

最初の写真は自分の家、家内がかってくれた花

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