外苑前のクリスマスイルミネーションだ AVEXビル前にて

 

AVEXビルもコロナの影響で売却されてしまう

そんなビルの前でクリスマスイルミネーションだ

＃AVEXビル

＃クリスマスイルミネーション

ルメルシマン オカモト 美味しいフランス料理、外苑前にて

 素晴らしい食材で素晴らしいコースでした。最初のアミューズは人参のムース　キャビアとコンソメのジュレです。上にはキャビアがトッピングされています。

これは素晴らしいハーモニーでした。まず人参が甘い。美味しい人参でした。キャビアが贅沢にトッピングされています。美味しかったです。

人参は富良野の人参だそうです。さすが北海道出身のシェフです。

そしてオマール海老のソテーとマッシュルーム　赤ワインソースです。これも最高でした。本当に美味しかった。岡山県産のトリュフ、ポルチーニ茸の粉がかかっています。最高でした。素晴らしいオマール海老でした。赤ワインソースの味付けが素晴らしいです。マッシュルームソースが美味でした。

贅沢にもポルチーニ茸の粉をつけていただくパン。最高でした。

そして当店シェフのスペシャリティでありますポロ葱のテリーヌです。地鶏のレバームースとトリュフのヴィネグレットです。全部混ぜ合わせて、いただきます。地鶏のレバームースとポロ葱の味のハーモニーが最高でした。

そして毛蟹とイクラのリゾット　アメリケーヌソースです。最高でした。

これは最高のリゾットでした。毛蟹の優しくて上品な味わい、新鮮なイクラ、そしてアメリケーヌソースの組み合わせは絶妙です。最高でした。

そしてフォアグラのポワレとさやあかね　ペリグーソースです。さやあかねは北海道のお芋です。大きなフォアグラのしたに敷き詰められています。そして岡山県産のトリュフが味わいを深めます。とても美味しい逸品です。

そしてメイン一品目はサーモンのポワレです。ソースクリームピストｳです。最高のサーモンでした。

極上の銀ジャケでした。最高でした。エストラゴンもソースに入っていました。トマトとエストラゴンがソースの味わいを豊かにします。

そして蝦夷鹿肉のコンポジション、グランヴヌールソースです。最高でした。全く臭みがない鹿肉。これはいい仕入してますね。素晴らしい鹿肉です。

仕入は一頭丸ごと仕入れるらしいからびっくり。蝦夷鹿のステーキ以外にワイン煮、ベーコン、ソーセージ、サイドには茄子、トマト、いちじく、ズッキーニ、インゲン、そしてお口直しにカンボジアの黒胡椒が添えられています。

蝦夷鹿を本当に美味しく丸ごといただいた満足感半端無いです。

そして最初のデザートはチコリコーヒーのババロアです。サイドに添えられたコーヒーの粉を舐めながらいただきました。甘さが引きたって美味しいですね。

そして次が栗のモンブランとミルクのアイスクリームです。アーモンドクリームと栗が入った焼き菓子です。

そしてお茶菓子です。マカロンは北海道のハスカップクリーム、そしてバニラクリームと二種、さらに紅茶のフィナンシェとマドレーヌ、クレープフルーツのドライフルーツ、フランポワーズとアプリコットのドライフルーツです。最高でした。

とっても接客も良かったです。最高でした。

＃ルメルシマン オカモト

とん喜亭 川口にて

 とっても美味しいトンカツのお店です。私がいつも食べるのは、特選ヒレカツが大好きです。今日も特選ヒレカツをいただきました。定食にしたのは、ライス、味噌汁、お新香が付いてきます。10分ほどで熱々のヒレカツがまいりました。キャベツもたっぷりです。熱々に揚げられたヒレカツは外がサクサクで中はジューシーであります。最高でした。家内はチキンカツを単品でいただきました。これも最高でした。ちょっと一口いただきましたが鶏肉の美味しさが閉じ込められたカツでした。肉汁がたくさんで本当に美味しかったです。最高でした。

＃とん喜亭　川口