食ってやっぱり、芸術だと思う
岸本シェフはランベリーを開店し、その後、表参道で2度目、そして現在、西麻布で三度目のランベリーの開店をしている。
都度、自らが実現したいことに忠実にその世界観の実現につとめていらっしゃる。
GRACE OF JAPAN, 日本の良さをフランスの食文化を通じて伝える
新潟の燕市の食器、日本庭園のようないしだたみ、日本の素晴らしい食材、これらを組み合わせて提供することにことで、和とフランスの食文化の融合、そしてフランス料理を通じて、日本のすばらしさを知ることができる
これは素晴らしいことかと思う
＃ランベリー
＃岸本シェフ
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