大変美味しいスパニッシュ料理でした。しかもここの楽しさは演出、アミューズを様々な演出で楽しめます。
メインダイニングにいくまえのアミューズがここのひとつの楽しみ
今日のアミューズはグリーンハウスにて、ヘーゼルナッツにみたて、シェリー風味のコンソメ、バルキート、小さなボート
次はピクニック
鰻のブリオッシュ、ピーナッツのタルタル、カイピリーチャ、海のチャッコリ
そしてHASTEKO 前菜は
有機たまごとトリュフ これが絶品だった ひとくちでいきます
そして鰹、オリーブ、ジンジャー、わさびでたのしみます
そして温野菜は
蟹、蕪、ムール貝、ほたて、バターの一品
そして魚料理は表面がこんがりやけたぱりぱりのかわつきのヒラメ、ニンニク、エリンギ
そして肉料理は、牛フィレ、カリフラワー、キノコ 最高に柔らかい肉でした
そしてデザートはまさしくイチジクずくしっていう感じの一品、最高でした。
最後はプチフール バジルとヨーグルトのロリポップ、バラのゼリー、柿のマカロン、柚子のぼんぼん、コーヒーのマシュマロ、大変美味しかったです。接客も素晴らしかったですね
＃ENEKO TOKYO
＃東京 スペイン料理
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