産業ごとのトレンドセッター
アパレルにはトレンドセッターがある。東京ガールズコレクションはトレンドセッティングだ。はやりは意図的に創られる。外食産業にはそういったものがない。
トレンドを認識させてくれるひとはいる。アンジャッシュの渡部さんみたいにはやっている店を教えてくれるレビュワーはいる。外食産業にもトレンドの兆しを見出してくれる
もしくは業界をあげてトレンドを作る流れがあってもいい
そんな考え方があると様々な産業は変わるだろう
日本人は食にはうるさいし、敏感だ。こんなものがはやりそうだ、、オフサイトでインフルエンサーを集めて、食材、メニュー、などを体験してもらい、つぶやいてもらうなど食へのトレンドセッティングがあってもいいと思う
＃トレンドセッター
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